ワタリガニ大好き

ワタリガニとは台湾から北海道までにかけて生息している大型のカニです。

一番下の足(第5脚)の先がひれ状になっていて、敵を回避するときに海を泳ぎ渡ることからワタリガニという名前が付いているそうです。

甲羅の幅は15cmほどの大型のカニで、味は大変おいしく非常にポピュラーです。

古くから食用として漁獲されており、東京湾や有明海、瀬戸内海沿岸、三河湾など、有名な産地が多数あります。

それらの産地ではカニといえばワタリガニのことを指すというほどに、海の幸としての地位を確立しています。
このワタリガニは冬以外全ての時期で収穫できますが、特に秋から春にかけた時期のものは身がよく詰まっていてしゅんとされています。